红烧带鱼的家常做法

【发布日期】:2019-10-02【查看次数】:

  创新利益联接工作,天下彩彩坛至尊硬是从一个七岁娃娃手里夺了江山不可否认赵鱼类是非常有营养的,家里的娃太小,所以每次都是选择带鱼制作,给孩子吃。因为带鱼除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、以及强心补肾、舒筋活血的作用。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂, 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫,对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用, 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。而且带鱼还非常适合气短乏力、久病体虚、血虚头晕、营养不良以及皮肤干燥者食用。而且孕妇吃带鱼会有利于胎儿脑组织发育,小孩多吃带鱼有益于提高智力,老人多吃带鱼可以预防老年痴呆,女性多吃带鱼,可以让肌肤光滑润,起到美容的作用。带鱼可以炸着吃,糖醋着吃,我家里一般都是红烧着吃。今天大家就和我一起来学习一下红烧带鱼是如何制作的吧。

  带鱼两条,红辣椒几个,小香葱几根,姜几片,生抽,老抽,香醋,白糖,盐(以上调味料全部适量)。

  将带鱼鱼身上的白磷刮干净,去除鱼头鱼尾,还有内脏,然后切成大小均匀的一段一段的,放到一个干净的容器中,撒一些盐,姜片,淋一些料酒或者白酒,搅拌均匀后,静置10分钟腌制入味。取锅烧热,倒入适量色拉油,油温7成热的时候,将腌制好的带鱼倒入油锅中煎炸。这里需要把带鱼提前用厨房用纸擦干净水分,然后裹上一层淀粉。煎带鱼的时候不要着急来回翻动,先煎一面,再煎另一面,等到两面全部煎至金黄的时候,可以捞出沥干油分。将油倒出,锅中留底油,放入姜片和红辣椒,爆香以后加入煎炸过的带鱼,翻炒几下倒入开水,水量要没过带鱼身,可以加些生抽,老抽,醋,糖,盐,转成小火炖煮入味。等到汤汁变得浓稠的时候,即可关火出锅,出锅前可以撒一些葱花或者白芝麻。好啦,美味的红烧带鱼就出锅啦,剩余的汤汁用来泡米饭也是很好吃的。

  2、在煎带鱼之前要先把带鱼身上多余的水分擦干再煎,以防煎带鱼的时候油会乱溅。

  3、在腌制带鱼的时候已经加了生抽和老抽,所以后面红烧的时候不需再加盐,当然口味重的亲们可以适量增加。

  4、带鱼属动风发物,如果有湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食,支气管哮喘者也忌食。。

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